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开奶茶店攻略

开一个奶茶店需要什么设备多少钱,奶茶吧设备全套清单

本文来自:奶茶操作台  时间:2019-09-21
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开一个奶茶店需要什么设备多少钱,奶茶吧设备全套清单

最近很多对奶茶有兴趣的朋友都在问开一家奶茶店需要哪些设备才够用,今天我们就专门为大家分析一下,开奶茶店需要什么设备,以及这些奶茶店设备的作用是什么,帮助想学习开奶茶店的朋友了解一下开奶茶店所需要的知识。

1、收银机

开店一台收银机(系统)是非常重要的,提高点单结账效率,且后台有各种数据功能辅助管理。目前市场上收银系统也都简单容易操作。

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2、冷藏柜(保鲜柜),冷冻柜

冷藏冷冻分为直冷和风冷两种制冷方式,小白应如何选择这2种制冷方式呢?下面给大家简单解释下两者区别。

直冷型可以理解为家里用的冰箱,靠冰箱内壁的铜管制冷。耗电小、噪音低、价格低、但速度慢、温度均匀性较差,需要人工除霜;

风冷型可以理解为家里用的空调,吹出的冷风制冷。冷冻速度快、无霜(自动除霜)、温度均匀性好,但耗电量大、噪音高、价格高。

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这个根据需求来选择,一般选择直冷型就可以了。重点是冷藏的需求大于冷冻的需求,原材料大多是需要冷藏,需要冷冻的主要是买的各种水果汁。所以在选择大小的时候需要注意两者的需求,可以选择定制,也是操作吧台。

3、制冰机

制冰机有不同的功率,制冰量,首先一点就是看看自己的奶茶店每天的用冰量,根据自己奶茶店的用冰量选择合适大小的制冰机,制冰机的制冰量要稍大于用冰量。一般奶茶店选择400W左右的功率,60-100KG制冰量就可以了,实际根据不同情况选择合适自己的用量。制冰机最好买有品质保障的,售后服务好的商家。

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4、不锈钢电热开水器

最好选择可以调节控制水温的型号,主要用途是烧热水泡茶。不同的茶泡法会使用不同的水温,不要小看这个设备,以为泡茶可以自己烧水来泡,那就大错特错了。茶是奶茶店的主要原料,极少有产品中没有茶,因而它的用量很大,用热水器能保证热水随时供应。

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5、蒸汽开水机

冬天做热饮时,用蒸汽将饮料加热,可控制温度。如果开水用量少,也可当开水机使用。

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6、果糖定量机

用于定量取用果糖,比如需要10ml,20ml,30ml…按设置好的按键即可出相应的糖量。在奶茶店做生意时,如果慢慢用计量杯去量果糖是会影响效率的,用机器一按即可出糖。果糖设定可参照相对应型号的说明书,需要注意的事,每天在使用果糖前,可以用量杯先校对一次果糖机,如无偏差可使用。这也是避免出现如果果糖机出糖不准时影响出品口感。

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温馨小提示:注意加果糖及出果糖口处要保持干净,不要残留果糖,以免引来蚂蚁!

7、封口机(可选)

封口机有两种,一种是全自动封口机,还有一种是手动封口机,它们的用途都是密封杯口。不过,全自动的会方便很多,你只需把杯子放上去,它就能自动封口,它比手动的快,而且你在封口的那个时间可以做其他的事,可以提高工作效率。

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注:如果店里使用的是配套杯盖,则不需要封口机

8、冰沙机/萃茶机

(1). 现在有一机配多种功能的杯,主要用的是冰沙杯,可做各种冰沙、果汁; 如果买的是茶叶包需要萃茶则需要增加一个萃茶杯即可。功能分左侧的时间控制和右侧的速度调整,时间控制1-7档一般为自动档,选择后会自动停止,8档为调速档,手动停止。

(2).如果店里有芝士奶盖系列,只有一台冰沙机的同时,可再增加一台性价比更高的冰沙奶昔机,专用于打细芝士。

9、净水器

开店必需安装的设备,将自来水过滤成直饮水。做饮品的自然离不开水,奶茶都是现做现卖,洗水果,制冰机引入水,蒸汽机引入水,做饮品用的直饮水,都需要用到直饮水。自来水不经过过滤,直接用于奶茶的制作的不符合食品安全。

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10、电磁炉/珍珠锅

煮珍珠配套小工具(珍珠漏盆、珍珠漏勺)

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(1).若没有珍珠锅的,可用电磁炉煮珍珠:缺点:需人工守候,每隔3分钟左右搅拌。

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(2).全自动珍珠锅:

电磁炉利用性高,如果为了节省成本且有人煮珍珠情况下可选择电磁炉。如果只是煮珍珠可用全自动珍珠锅。

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11、水果切片机(可选)

现在水果茶系列的越来越多,一款水果切片机很重要!它优点在于切片均匀,薄厚可调节,速度快,占地小方便收纳。小兔建议大家可以买国产的机身,进口刀片。这样省钱又实用。当然,也可以不买人工切。

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12、厨房电子秤

(1).商用30kg称重电子秤:用于称量大奶茶,冰块,包括进货的水果材料等。

(2).厨房秤电子秤0.01g精准奶茶店专用:用于称奶茶原材料等。

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13、打蛋器:用于手打芝士奶盖

注意打蛋网不要插反,带大圈的打蛋网插入大插孔,用力往里推听到“咔”声,安装完成。

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打蛋盆:用于盛放芝士等

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14、不锈钢茶桶、大搅拌棒

(1).煮茶,泡茶叶用,容量根据实际需求选择。

(2).大搅拌棒,泡茶叶时搅拌冰块等。

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15、奶茶桶

(1).如果销量多可用左边大奶茶桶放煮好的茶汤底,效率高。

(2).如果销量少可用右边的小桶,夏天可放冰箱冷藏随用随拿,增加存放时间。

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16、小工具大集合

 


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17、汇总

介绍了这么多,最后兔哥还做了一个汇总表格方便各位同学浏览,是不是很良心?点赞收藏转发素质三连走起!

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除了以上这些设备外,还有一些保鲜盒,茶罐等等。实际的需求数量根据开店大小情况来购买。


 
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