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开奶茶店攻略

奶茶店加盟讲解开奶茶店最容易被忽略的问题

本文来自:奶茶操作台  时间:2019-02-22
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奶茶店加盟讲解开奶茶店最容易被忽略的问题

相信大家都经常去奶茶店买奶茶,一家奶茶店给你的感觉是好是坏,从装修风格,到饮品口味,都会成为你的评判标准,但其实,一家奶茶店带给你的感觉,还有一个隐形标准,这个标准很多人不会注意到,那就是卫生,一家奶茶店干净与否,对于顾客的第一印象影响深大,虽然顾客表面上不会说什么,但是如果一家奶茶店,座椅横七竖八,地上纸屑乱飞,肯定会引起顾客的不满。

  可是,一家奶茶店里面人手也只有两三个人,如何在经营的过程中始终保持奶茶店的干净卫生呢,这个问题值得我们重视。

  【全味皇后】位于奶茶店的卫生问题一直都很重视,其各个加盟店的卫生也是倍受市场好评的。那么【全味皇后】奶茶店,是如何维持奶茶店的整洁干净的呢?

  小编经过对【全味皇后】奶茶店的实地考察,发现了这几个方法:

  一、平时物品的放置

  物品的摆放是维持一家奶茶店整洁与否的重中之重,如果东西放乱了,那么无论再怎么努力,都难以给人好的印象。一般来说,物品摆放需要按照以下几个方面来执行:

  1.各种粉类。茶包等物,必须使用专门对应的盒子、瓶罐来盛放,你保证外观的整齐好看。

  2. 有盖子的容器必须随时保证盖上,避免杂物掉落,其他诸如砂糖、奶精等拆开之后要随时封口。

  3.平冷柜上禁止放置私人物品,以保证整洁美观.

  4.制冰机装满时,将多余的冰块放置到冷冻冰箱里。冰块不足时,到临近门店取冰,需装袋装箱。

  5.门店不可以使用直立或者壁挂式电风扇,以保证美观、避免灰尘落入奶茶之中。

  二、营业过程中

  营业当中要注意的地方有很多,如:先点单时不能将顾客点杯后的空杯给顾客拿在手中,等候结账,这是食品行业的大忌;制作完一杯奶茶之后,所有的器具都要立即清洗,例如雪克杯等。

  清洗雪克杯的时候,除了要保证内部洁净之外,也要注意雪克杯外不能够残有任何原料,否则会影响顾客的观感,造成不利影响。

  为顾客打开奶茶时,要留意不要直接接触到习惯,以免不卫生,引起顾客反感。

  三、按时清扫

  奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周最后一天、每月最后一天都是要进行清扫的时候,尤其是周清和月清,需要进行的非常彻底,以免奶茶店有任何的卫生隐患。

  以上就是一家奶茶店营业过程中,需要时刻注意的清洁问题,这些都是奶茶店员在工作的时候所必须要知道的知识,那么如果要开一家奶茶店,又该在卫生方面做哪些准备呢?

  我们都知道,奶茶店属于餐饮业,餐饮行业开店都需要办理卫生安全许可证,才能营业,一家达不到国家安全标准的奶茶店,也是无法正常营业的。我们来看看要开一家奶茶店,需要具备什么样的安全条件和步骤:

  一、奶茶店卫生许可证要求

  申请从事食品(奶茶)经营的,必须具备以下条件:

  (一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员;

  (二)具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境;

  (三)具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施;

  (四)从业人员经过上岗前培训、健康检查合格;

  (五)省级卫生行政部门规定的其他条件。

  二、奶茶店卫生许可证步骤

  申请卫生许可证或餐饮服务许可证,须找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份,并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。

  承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,对申请人提供的材料进行审核,三个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。

  现场审查结束后,符合规定的,承办监督员开具《收费通知单》受费,在《卫生许可证发放登记表》上登记,经主管领导审批后,由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。


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